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欢迎登录网上书城： 中国面食网网上书城，本网站全新为各界专业厨师类读者精心推出餐饮书籍。分为面食、炒菜、大菜、汤菜、甜点、点心、冷菜等各类书籍及VCD。整套丛书突出实用性、可读性、具一定的权威性。书城一大特点是打破东西北口味上的地域差异，力求适用面广，突出每一制法的基本要点，给读者以指导性启发，而在面食及菜肴口味上不刻意强求，以便读者可根据当地实际情况灵活掌握。
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山西盛世餐饮旅游技工学校
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传真：0351-7971938E-mail：cnwfn@cnwfn.com
VCD名称：《保健药膳》（保健类） 简 介：依据药膳不贩药理功，本系列讲座共分为《保健药膳》、《养生药膳》、《美容
药膳》等三个专题，每个专题1张VCD光盘。其内容丰富实用，制作药膳所需的原
料，在日常生活中方便易得；制作步骤讲解清晰详尽，一学即会；教学科学，组
合巧妙，充分发挥了食物本身的养生、保健、美容功效。 出 版 社：中国科学院大恒电子出版社 市场价格：15.00元 会员价格：
图书名称：《食品雕刻集锦》（冷拼类） 图书简介：烹饪是科学、是文化、是艺术。它的艺术性是从食品的色泽、造型中得到体现，
而食品雕刻集中体现了烹饪的艺术性。本书详细介绍食品雕刻技法和食品雕刻的
设计图案与艺术构思，并刊登了100余幅精美的食品雕刻作品以及用料和制作工
艺，是朋事烹饪工作和学习食品雕刻的良师益友，也是进行食品雕刻培训的好教
材。 作 者：赵建平 赵海龙 市场价格：20.00 会员价格：
VCD名称：《学做山东菜》（烹调类） 简介：本片精选了一些极具代表性的山东菜，由国家特级名厨逐一对每款菜进行烹饪示
范。在大厨的指点下，您一定可以做出各式各样地道的山东菜。 出版社：广东音像出版社出版发行 市场价格：12.00元 会员价格：
图书名称：《西式糕点》（点心类） 图书简介：本书由法式糕点、德式糕点、维也纳糕点制法共三章构成。在法式糕点一章主
要介绍基本材料、奶油；在德式、维也纳糕点的章中，为了不与法式糕点复，
选择了充分表现各自特点的有代表性的糕点。本书如给你有点过于拘泥的印
象，那是因为我们以忠实于基础的思想来指导学生，并且我们制作糕点时也决
不忘记这一点。 作者：大阪厨师专科学样编著 市场价格：19.80元 会员价格：
