山西面食王
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山西素有“面食之乡”的雅称，山西面食在国内外有着深远的影响。由于特定的自然条件和传统的农业生产，为山西面食的形成与发展，奠定的雄厚的基础。山西面食的特点，具体反在1、用料广泛2、花样繁多3、技术奇特4、吃法巧妙5、注重浇头6、讲究菜码7、面菜合一8、营养丰富。“山西面食王”是一家位于湖南安阳以面食为主的山西人在河南安阳的店，在这里您可以尽情的享受到富有文化气息的面食。
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九毛九山西老面馆
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自从中国人在美国纽约华埠开九毛九店成为佳话后，“九毛九”三个字似乎已经成为了价廉物美的代名词。没想到，广州也有敢玩“九毛九”概念的食店，而且专在面食上做好吃抵吃的文章。
广州人吃面的潜在食欲似乎被“九毛九山西老面馆”吊起来了，以至于赛马场食街做不过来，还得在冼村路上另开一间，全面开展“九毛九”吃面运动。新开的店更开阔，虽说没有古老的山西那苍老的窑洞、火红的灶头，可仍有浓烈的汾酒、香醇的老陈醋，山西的民俗和原汁原味的黄土文化在这里得到沿袭和发扬。
山西师傅也大展手艺，捧出了一百多道面食的菜谱，说它是全广州最大最专的面食馆，丝毫不过分。菜牌上这一道那一道的面食菜谱，还真让初次光临的客人眼花缭乱、心大心小，这个也想吃，那个也忍不住要尝尝，那就教你一条熟路，把招牌的面食都试一番吧，包管没错的了。“九毛九”标榜的就是正正宗宗的山西面，山西面食已有2000多年的悠久历史，俗话说得好：“世界面食在中国，中国面食在山西”，“九毛九”这个“面食之乡”有四大工艺面：飞刀削面、大刀拨面、转盘剔尖和小把拉面。
莜面栲栳栳，很可爱的一个名字，是当年李世民用来犒劳三军的面食，也许就是取“犒劳”的谐音转写作“栲栳”吧！蛋炒猫耳朵不但卖相不错，还材料丰富，都是些鸡蛋、西红柿、白菜和蒜心，营养不错。每份面食的份量够足，看来想尝多几味得瞅准时间多踩点啦！
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谭鱼头
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店内的川东风情很浓厚，一层是川东的山清水秀，到二层，漫步走廊，有种合家院子的温馨；而各个包房又以巴蜀国贵族文化为衬托的同时反映川东平民的简朴生活。
布置很细心，“二人包厢”及“四人包厢”让你与好友可找个清静的空间涮火锅，叙叙旧；为小孩子准备的特制座椅，大人小孩“各就各位”，大人多份自由；大房包间，可让你好好地会客；“自助餐”的休闲，是年青人的最爱。
随便找个位置坐下，首个被推荐的菜绝对是鱼头，试过后，才发觉原来“谭鱼头”的最可爱之处竟是它的鱼头；它将鱼头完美诠释……
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山西面酷食艺
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位于京城大望路的面酷山西食艺，紧邻目前正炒得火热的商住楼现代城，处于城东日见繁华的商圈地区。面酷的店招很小，且与楼房的墙面的颜色相近 ，难怪让人相逢不相识。远远望去，面酷一水的玻璃帘墙，如同京城的某座写字楼或是某座高档会所。玻璃帘墙上，映照着我处的幢幢高楼、树梢上的朵朵雪花和楼前的人来车往。
步入面酷，翻看了几下长案上的宣传品，我不经意地一抬头，只见对面一片雪花纷飞，再一细看。原来是满目面粉中一双巨无霸“面”字白莹如玉、圆粉可爱，呈顺时针下来一气呵成……
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金大都大酒店
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临汾，古称平阳，位于山西省西南部，黄河中游，汾河之滨。
临汾，历史悠久，文化灿烂，是中华民族的发祥地之一，早在四千多年前，古帝尧王就在这里创建了华夏第一都。悠久的历史，灿烂的文化，为临汾留下了众多的名胜古迹。
今天的临汾，古风犹存、神采更异，她必将会从骄傲的昨天，奋起的今天，大走向辉煌的明天！
山西临汾金大都酒店有限公司诞生在这块神奇的土地上。公司成立五年来，在董事长的领导下，积极探寻自身持续发展之道，在逆境中努力开拓市场，重塑形象；管理上采用国际模式，提高服务质量，不断增强社会美誉度，在改革中奋发进取，不断发展壮大创造了的业绩。目前，公司拥有金大都大酒店、金大都休闲中心、金大都商务酒店三家子店，总营业面积达22000平方米，职工总数600余人，是全市最具规模的可接待各种会议、举办培训、大型宴会、新闻发布等项活动，集食、住、购、娱、浴、游等多功能于一体的现化大型企业之一。近年来，公司多次被国家、省、市、区政府评为先进单位，曾荣获“全国绿色餐饮企业”、“中华烹饪名店”、“临汾市私营企业光彩之星”等称号。
公司将以“精品建店、特色尽显”的发展理念，信奉“无私奉献、业精于勤、追求卓越、务实求新”的企业精神，一切为宾客着想，一切为宾客服务。
公司全体员工躬迎每位！
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银湖大酒店
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酒楼主楼19层，附楼5层，营业面积1.5万平方米。规模宏大，环境优美，装饰高雅。设施先进，备有中黄空调，闭路电视系统，自动消防报警系统，酒店微机管理系统。酒店设有咖啡厅、酒吧、康乐中心、商务中心、商场，融吃、住、洗浴、娱乐、购物为一体，是中外宾客下住的理想酒店。
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北京都一处
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都一处烧麦馆坐落在繁华的前门大街36号,始建于乾隆三年(1738年)距今已有250年的历史,是北京有名的百年老店之一。
乾隆17年的大年三十晚上，乾隆皇帝从通州微服私访回京途经前门，当时所有的店铺都已关门，只有这家“王记酒铺”亮灯营业，便进店用膳，由于招待周到，酒味浓香，小菜可口，所以对小店产生了兴趣，便和店主闲谈起来
，询问酒店叫什么名，店主回答：“小店没名”。乾隆听后说：此时京城开
门的就你一家“就叫都一处吧！”乾隆回宫后亲笔题写了“都一处”店名，将其刻在匾上，几天后宫中派人送来这块虎头匾。从此“都一处”代替了“王记酒铺”，从此以后生意十分红火。
随着时间的流逝，历史的变迁，“都一处”经历了多次装修翻建，1964年扩建后的新楼为两层，营业面积达170平方米。同年秋天，郭沫若到店观赏乾隆御赐的虎头匾后又为“都一处”写了匾。
“都一处”自乾隆赐匾开始出名，再加上北京小吃一烧麦，不仅在北京，在
全国也很有名气。并已流传到国外，该店面点师曾数次去日本传艺和表演，
深受日本朋友的欢迎。
地址：中国北京崇文区前门大街36号
定餐电话：65112093 65112094
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江南面王--奎元馆
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奎元馆面店（简称奎元馆）1867年（清同治六年）创办于杭州，创办人系安徽籍人士，姓名无可考证。该店虽几易其主，但其经营面条的业务始终未变，且以历史长、规模大、特色鲜明而饮誉国内外。
到本世纪40年代后期，奎元馆已颇有名气，游客中广泛流传着一句口头禅：“到杭州不吃奎元馆的面，等于没有游过杭州。”当时，梅兰芳，盖叫天，周璇、石辉等文艺界知名人士，都是奎元馆的座上客。1945年抗战胜利后，原国民党第19路军军长蔡廷锴将军同李济深先生来到杭州，一起到奎元馆吃黄鱼面，在品尝高兴之时，蔡将军当场挥毫疾书“东南独创”四个大字。
说起奎元馆店名的来历，还有一段生动的历史故事。创业初期的奎元馆仅是官巷口四拐角的一家经营面食的小食铺，店小名不大，生意也不怎么好。有一年适逢省城大比，各府考生云集杭州，有位秀才来到小食铺就餐，掌柜出于对读书人的尊敬，看了这位秀才的寒酸相，动了恻隐之心，在秀才吃的这碗面里，塞进了3三只萧壳鸡蛋，意思是连中“三元”，给秀才图个吉利。说也凑巧，这位秀才应试后果然高中过士。他为报“3只鸡蛋”之恩，曾亲带文房四宝专程来为小食铺起名并书写了“奎元馆”匾额。
小食铺有了进士亲笔题的招牌，再经绅、名流一棒场，很快便蜚声杭城，生意日益兴隆。每逢省城大比之年，官巷口更是车水马龙，奎元馆几乎成了考生必到之地。
以后奎元馆两易其主。到了民国初年，由于宁波人李山林经营面馆，开始由徽式改为宁式面馆，经营以鲜咸合一，软滑鲜嫩、原味见长为特点的宁式大面。1926年，李山林由于另设新店，将奎元馆以8000铜钱盘给伙计章顺宝经营。当时，奎元馆的食客主要是人力车夫、搬运工人等。章顺宝经营了8年，1934年交给女婿陈秀桃，奎元馆的固定资产已达1000银元，是盘店时的330多倍。
从1930年开始，杭城商业中心逐渐向鼓楼南面转移，清河坊至官巷口一带日趋繁华。一些民国新贵、社会名流、工商人士经常上奎元馆用早膳，吃夜宵。老板陈秀桃为了迎合顾客需要常常静坐堂口，察言观色，了解意见，虚心改进制品。就这样，以“汤浓味鲜，面光汤干”为特色的奎元馆的“扣汤面”很快就受到顾客青眯，一时传闻全城，陈氏在面条盛具上也别出心裁，沃面、阳春面用粗瓷大碗，中档料儿面用红花细碗，高级料儿面则用金边瓷碗，这样使面点和盛具既相得益彰，又适合不同消费对象的口胃。
奎元馆经营的面食品种达百种之多，但最负盛名的要数片儿川面和爆鳝面。奎元馆的面要称作“坐面”，选用无锡头号面粉，由专人制作，用手工捍上劲后，还得垫上一根碗口粗、9尺长的竹杠，再用人工坐研半个小时左右，每30斤面粉打成8尺宽、7尺长的面皮，可切成3分左右的面条。“坐面”烧而不糊，韧而滑口，吃起来有“筋骨”，面料配制也十分讲究。片而川配料相传是从宋朝诗人苏东坡在杭州做地方官时所写的“无肉令人瘦，无笋令人俗”之句得到启示而来的。它以新鲜腿肉、时鲜竹笋、绿嫩雪菜作为原料，经厨师烹制，当一碗热气腾腾的片儿川面端上餐时，只见肉红、笋白、菜绿，色泽分明，引人食欲。难怪后人常言，“有笋有肉不瘦不俗，雪菜烧面神仙口福”。
虾爆鳝面的搭配也有一段经历。据说清同治年间，钱塘一带盛产鳝鱼，淡水河虾却不甚多，显得名贵 。渔名们为了推销鳝面，就以鳝、河虾配售。奎元馆选用的河虾大小匀称，现卖现烧。鳝鱼规定要有大拇指粗，每斤5条左右，这样大小的鳝鱼，正处于“壮年，”肉厚质嫩。是爆鳝面在烹调时，采用“三油”爆炒，即先用菜油爆，次用猪油炒，再用麻油烧。这样虾嫩鳝脆，香气袭人，味道美不胜言。
1942年，第六代传人陈桂芳继承祖业，奎元馆生意进入了鼎盛时期。陈桂芳不仅扬片儿川、虾爆鳝面之长，而且还刻意创新，根据四时季节的变动和消费者的爱好，不断翻新品种。开春时节，步鱼（塘鳢鱼）肥壮细嫩，鲜美可口，就供应时令步鱼面；仲夏，麦头河虾（即麦结穗时的河虾）和黄鱼上市，就制作应时虾黄鱼面；立秋时过后，河蟹登场，就供应蟹粉和蟹黄鱼面；隆冬之际，人们需要增加热量，就供应小羊肉面和羊蹄大面。同时，还迎合一部分吃酒食客的需要，增加了各式料儿面“过桥”，即将烹制的浇头分别装盆，連同面食一起配套上桌。因一只面点按不同内容分装两盆，随食客的需要，分别取食，似从桥的一端过渡到另一端，故谓“过桥”。在服务方式上，不论店家、住家、白天、黑夜，只要一声招呼，就送面上门；既可赊账，也可现付。营业时间从早上5点开门，一直深夜戏院散场。
解放以后，奎元馆努力保持、发扬传统经营特色，技艺精益求精，生意更见兴隆。1959年，在官巷口北面现址，新建一座总面积达1200余平方米的3层餐厅大楼。底层和二楼均设有东、西大餐厅，同时可容纳800人就餐。另外二楼还专门开辟一间陈设精致高雅的接待各国来宾和侨胞宴饮的高级餐厅。眼下，奎元馆面条的花色品种有150余种，片儿川面、虾爆鳝面更是常年供应，以飨食客。该店每天接待来自国内外的顾客三四千人，为我国目前最大的专业面馆。
改革开放以来，我国经济有了长足进步，人民的生活水平提高了，这为餐饮业的发展提供机遇和空间。
2002年，奎元馆进行股份制改革，改变了原有机制，进一步提高自身的竞争力和对全体员工的凝聚力，并为連锁经营打下了良好的基础。
经过了缜密的准备工作，2003年伊始，奎元馆在杭州的第一家連锁店朝晖店开张了，新店位于杭城最大的居民住宅区--朝晖地区，毗邻杭城CBD武林广场，周围商家林业，地理位置十分优越。
新奎元馆营业面积达到了2000平方米，一楼经营各类特色面食，二楼提供中式餐饮服务，作为奎元馆的姊妹店，新奎元馆不但秉承前人精良的菜肴制作工艺，和原汁原味的面条品质，且提供更优雅的就餐环境和优质的服务为人们所称道。
“江南面王”是人们赋于奎元馆的荣誉，百年来一直鞭策着奎元馆人不断进取，永攀高峰，然而，中华美食的创新发展和对菜肴的研究探索，还任重道远，在十六大精神的指引下，全体奎元馆人一定会满怀信心，一如既往，不辜负上级领导、同仁和社会各界的重托和期望，与时俱进，为推进杭菜的创新和发展，进一步作出更大的贡献。
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马兰拉面
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马兰拉面源于中国北方传统面食手工拉面，因其营养丰富，风味独特，经济实
惠，清淡快捷而深受消费者喜爱，具有广泛的消费基础。
中国蓝星化学清洗总公司自八十年代起就开始从事手工拉面的快餐化研究，引
进专业人才，从原料选定、营养配方、工艺改造、设备设计、店面管理、连锁推广、物流配送、CIS设计等方面进行科研开发， 1993年开始建店实验。
1995年，马兰拉面快餐连锁有限责任公司成立。在中国传统饮食文化的基础上，借鉴了现代快餐简捷、明快的风格，形成了中国传统餐饮与现代快餐相结合的中式快餐模式。在中式餐饮的标准化、工业化、连锁化方面取得了重大突破，从民间小吃走向快餐企业，从作坊加工走向工业化生产，截止2002年底，在全国建立连锁店436家，其中北京76家。1999年底，马兰拉面第一家海外连锁店在美国洛杉机开业，标志着中式快餐迈出了跨国经营的战略，2001年8月，马兰公司董事长与法国凯宾斯基总裁签署了在法国巴黎开办3家连锁店的合作协议，马兰拉面顺利进军欧洲，2003年4月马兰新加坡店开业。
1999年，北京世纪亚太信息公司进行的市场调研显示，马兰拉面在北京的知名度仅次于麦当劳、肯德基，位居连锁快餐排名之三；
在第三、四、五、六届全国中式快餐研讨会上，马兰拉面受到了国内贸易局领导和与会者的高度肯定，被认为是"国内连锁店最多的中式快餐"、"有可能最先走出来的中式快餐"。
2000年11月，经中国连锁经营协会首次在全国组织的权威调查统计及专家评选
，"马兰拉面"被评为全国特许经营优秀品牌之一，是中国餐饮业发展中式快餐最成功的企业之一。
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